Витамин был открыт в начале XX века, когда с помощью листьев салата удалось излечить бесплодие у крыс. Он восстанавливает детородные функции, благотворно влияет на работу половых желез, способствует развитию плода во время беременности.
Гиповитаминоз может стать следствием значительных физических перегрузок. Тогда наблюдаются основные симптомы дефицита: гипотония и слабость мышц.
Лучшие источники витамина Е: нерафинированные растительные масла, особенно подсолнечное, проростки ржи, пшеницы и гороха, семечки, орехи, гречневая крупа, листья салата и капусты.
Витамин Е стойкий: он сохраняется при сушке, варке и консервировании. Тем не менее, гиповитаминоз – достаточно распространенное явление.